Idée de repas de réveillon : la soul food

Aujourd’hui, petite leçon culinaire – ou presque – sur une cuisine méconnue en France, reine de la gastronomie. Les amateurs de cuisine française vont crier au désastre pendant que les journalistes du Times la disent en péril. La soul food va mourir et il faut agir. La soul food c’est quoi? Une cuisine afro-américaine qui sent Harlem, les nappes à  carreaux et la purée de pommes de terre. Comme son nom l’indique, la soul food est plus que la nourriture c’est surtout un esprit qui fait qu’on se sent comme à  la maison, simplicité et tradition. A l’origine la soul food est la cuisine des esclaves, elle est faite à  partir de féculents (patate douce, ignam), de friture, de grillades et de viandes fumés. Les plats typiques sont le poulet sauce barbecue, les macaronis au fromage, les collards green (un peu comme du chou) ou des blackeyed peas (cornilles ou pois à  vache). Cette cuisine est synonyme de partage et de famille, des valeurs véhiculées depuis l’invention du   terme dans les années 50/60. Pour les ventres en mal de gras, des recettes sont disponibles sur http://www.ptitchef.com/tags/recettes/soul-food

Alors pour un réveillon original, hype et convivial, choose the soul food buddie!