Menu de noël : entrées et verrines

Nous attendons tous avec impatience la dégustation d’un bon foie gras, de fruits de mer et autres spécialités pour les fêtes… Le traditionnel est ce qu’il y a de plus sûr pour régaler vos convives mais pour un menu de noël original, rien ne vaut l’innovation avec des recettes détournées. Aujourd’hui le MagHabitat fait honneur aux entrées et verrines et vous donne quelques idées savoureuses.

Entrées d’un menu de fêtes

Sur le site du club RDC, qui fête joyeusement le noël des blogueurs depuis le 1er novembre, de nombreux participants spécialisés dans les domaines comme la décoration, la mode ou la cuisine viennent poster leurs meilleures créations. Dans cette catégorie notamment, deux recettes m’ont interpellé : les blinis aux légumes et le petit feuilleté de cabillaud aux poires et pistaches. Du sucré salé à  l’honneur qui apparement ravit les papilles !

Pour les blinis aux légumes : le blog chezbergeou détaille les ingrédients et savoir-faire de la recette. Pour résumer, cette idée est proposée pour l’apéritif mais pourra certainement accompagner vos entrées (avec terrines, mousses, crème…). Beaucoup d’éléments bio sont utilisés et les saveurs se concentrent sur la courge rapée et la ricotta. Le tout accompagné d’une chantilly à  la coriandre.

Pour le petit feuilleté de cabillaud poires et pistaches : épices et gourmandises innove et teste cette recette pour la première fois avec grande satisfaction. En entrée, ce feuilleté craquant pourra étonner vos invités car il est sans sucre ajouté, parsemé de quelques pistaches croquantes et de deux petites poires juteuses. L’alliance avec le cabillaud (poisson doux au goût) en fait une entrée voir même un accompagnement raffiné.

Pour les amoureux du foie gras, le foie gras poêlé aux reines des reinettes peut être également une bonne idée. Pour 4 personnes, cette recette trouvée sur un site féminin fait la part belle aux produits nobles. Si le cœur et le budget vous en dit, vous pouvez rajouter quelques lamelles de truffes (facultatif). Sinon, c’est tout simple, le secret est de bien faire revenir les éléments comme les pommes reinettes, les escalopes de foie gras et rajouter le fond brun de volaille. Tout est expliqué sur le site des recettes aufeminin.

Selon vos goûts, vous pourrez trouver de nombreuses autres idées sur le web sur les sites Marmiton, Cuisine Aà Z, l’Internaute ou Goosto.

Verrines délicieuses

3 idées…

vin blanc de Bourgogne. Détaillé dans la rubrique idées de recettes entrées festives.

Sur cuisine Aà Z , des milliers de recettes fleurissent chaque jour. Celle de la verrine crème brûlée aux asperges et Cheddar est assez surprenante…A tenter pour voir. Notée 4/5, les ingrédients assemblés semblent s’accorder parfaitement. Pour 6 personnes, compter 1 kg d’asperges blanches moyennes et 8 jaunes d’œufs. Facile à  faire et délicate. Pour ceux qui n’aiment pas la coriandre, sachez qu’elle n’est pas nécessaire.

Pour ma part, les Saint Jacques, c’est ma passion ! Je vous ai donc trouvé une verrine qui a l’air excellente ! Sur Goosto, les verrines de saint jacques aux deux coulis de poivrons, hummm ! 25 minutes de préparation, 20 de cuisson et une dégustation en 5 minutes ! Ça en vaut la peine. Il suffit de choisir 4 beaux poivrons (jaunes et rouges), 6 coquilles Saint Jacques, rehausser de piment d’Espelette et le tour est joué. Toute la préparation est expliquée sur le site. A déguster avec du Bergerac (blanc).

Rendez-vous la semaine prochaine avec quelques idées de plats et desserts des plus tentants !